山口県下関のふぐ |第5回ますや会
先週、鹿児島ますやさんの、”豚珍館”にて第5回ますや会が
行われました。今回のテーマは、”焼酎”で、田崎酒造さんの
”ツン”という芋焼酎を味わう会でした。（ちなみに”ツン”とは、西郷隆盛の飼っていた犬の名前だそうです。雑学でした）
ここで、焼酎の概念が変わる体験をしました。
酒を飲む というよりは、”芋”そのものを飲んでいる感覚でした。
素材の良さを最大限引き出す技術が、本当の加工技術だと
木土の野崎さんに感謝です。
うまかった～。
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