山口県下関のふぐ |東京神田の名店「ＵＺＵ」
先日、下関市役所の森本部長から教えていただいてから
ずっと行きたかった念願の東京神田にある「ＵＺＵ」に行ってきました。
こだわりは食材、調味料、調理器具にまで徹底されています。
塩のみで作られたベーコンと露地栽培無農薬のキャベツ
イカをつなぎに使った無添加のソーセージ
山口県産のイカ刺に自然栽培の国宝級の山葵
最後の昭恵米とあおさの味噌汁のセット
どれも絶品で食べて元気になる食事でした。
山口県産の食材が多いのも山口県人としてはうれしいお店です(^^)
オーナーの安倍昭恵さんの想いを感じられるお店でした。
武士さんのお話を聞くと、生産者の方の想いも一緒にいただけます。
場所は神田駅から少しわかりづらいですが
寿司屋の前の細い路地を入っていくとあります。
とても人気で席はすぐにうまってしまうので
行かれる際は予約することをお勧めします。
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2014年12月31日