山口県下関のふぐ | 沖縄の「長堂屋」
昨年、鹿児島のますや会で
今帰仁アグーの生産者の高田さんにお会いして依頼
ずっと食べたかった念願の「今帰仁アグー」を
ずっと食べたかった念願の「今帰仁アグー」を
初めていただきました。
サラッとした脂は全くしつこくなく
豚の臭みも全くなく、しゃぶしゃぶしても灰汁も出ず
「高田さんの今帰仁アグー」は本当においしかったです。
生産者の方の思いをそのまま
生産者の方の思いをそのまま
自家製のポン酢や沖縄の塩で
食べさせていただきました。
高田さんやお店の方の
豚への愛情を感じることができました。
私たちも生産者の想いも一緒にお客様にお届けし、
この無添加加工技術を後世に遺していきたいと思います！
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