山口県下関のふぐ |無添加ソーセージづくり

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山口県下関のふぐ |無添加ソーセージづくり

先日、無添加お魚ソーセージの研修に行ってきました。

２回目の研修でしたが

ソーセージ作りは本当に大変です。

特に腸詰作業は高い技術が必要です。

天然の羊腸は太さや大きさが一定ではないので、

小さすぎたり大きすぎたり、破れたり、空気が入ったり

迷惑ばかりかけてしまいました(T_T)

サーモンはオレンジ、アジは灰色、エソやふぐは白、

ブリは白に血合いの茶色が混ざります。

世の中に、まだデビューしてない商品です。

無添加のお魚100％のソーセージシリーズを

どんどん出していきますので

みなさん、ご期待ください(^^)/

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