山口県下関のふぐ |第7回ますや会①
鹿児島県姶良市、無添加食堂「豚珍館」にて
第7回ますや会が開催されました。
東京会館の鈴木総料理長、
フードジャーナリスト向笠千恵子先生
長野職人館の北沢正和館長をお迎えしての貴重な時間でした。
御三方の食に対する思い、
フライパンで作るパンのレクチャー、
魚の下処理の仕方など
一緒にお手伝いしながら、試食もさせていただき
大変勉強になりました。
何よりもシンプルな調理方法にびっくりしました。
素材と調味料にこだわって
手を加えるのは最低限です。
だからこそ本当においしく感動しました。
今回も多くの出会いに感謝ですm( _ _ )m
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