山口県下関のふぐ |第7回ますや会①

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山口県下関のふぐ |第7回ますや会①

鹿児島県姶良市、無添加食堂「豚珍館」にて

第7回ますや会が開催されました。

東京会館の鈴木総料理長、

フードジャーナリスト向笠千恵子先生

長野職人館の北沢正和館長をお迎えしての貴重な時間でした。

御三方の食に対する思い、

フライパンで作るパンのレクチャー、

魚の下処理の仕方など

一緒にお手伝いしながら、試食もさせていただき

大変勉強になりました。

何よりもシンプルな調理方法にびっくりしました。

素材と調味料にこだわって

手を加えるのは最低限です。

だからこそ本当においしく感動しました。

今回も多くの出会いに感謝ですm( _ _ )m

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