山口県下関のふぐ｜とらふぐへのこだわり

とらふぐへのこだわり

㈱日本フーズのとらふぐは、山口・長崎・熊本の海面養殖にこだわっています。

陸上養殖は、身が黄色く変色しやすく（謎）

瀬戸内海での養殖場は、波が穏やかで運動不足になり

ドラフグの身質と色に影響が出ます。

養殖場からトラックで南風泊港に到着した後、２～３日水槽で活かします。

理由は、輸送中のストレスや揺れによる身へのダメージで、

身が赤くなったり内臓に残ったエサが身を傷めるからです。

養殖場からお客様まで一貫して最高級品を提供する為ベストを尽くします！

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