山口県下関のふぐ・あんこう　ミラノ万博でふぐ刺し

 ふぐ刺しとミラノ万博

ミラノ万博では、とらふぐ刺身がニンニクとオリーブオイルで提供されたが、

中国では、あんこうの炒め物が出てくる。

日本ではあんこうの調理方法は、鍋や唐揚げが主だが、

中国で食べる”あんこうのみそ炒め”は、なかなか美味である。

先入観が邪魔して、発想をストップしてしまうことは多々ある。

なじみがないと手を伸ばしづらいこともある。

新商品開発には、この２つのバランスが重要なのではないかとはいえ、

新しい文化を作るんだという気概で、発信していくエネルギーも必要だなあ・・

としみじみ感じた今日この頃です。

岩田

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